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订阅电子报： 取消订阅 繁体版 - 回首頁 - 网站地图 联翔沿革 研发故事 新讯快报 新品上市 媒体报导   開發除錯訊息..... errno: 2 User IP: 3.138.110.130:172.17.0.1 出錯時的 URL: http://www.our-program.com.tw/fadnor/aidwinte_ricians/simple_chinese/about/about02_03.php File: /var/www/html/mysoft/fadnor/aidwinte_ricians/lib/adodb/drivers/adodb-mysql.inc.php Line: 495 Code: mysql_select_db(): supplied argument is not a valid MySQL-Link resource   開發除錯訊息..... errno: 2 User IP: 3.138.110.130:172.17.0.1 出錯時的 URL: http://www.our-program.com.tw/fadnor/aidwinte_ricians/simple_chinese/about/about02_03.php File: /var/www/html/mysoft/fadnor/aidwinte_ricians/lib/adodb/drivers/adodb-mysql.inc.php Line: 496 Code: mysql_query(): supplied argument is not a valid MySQL-Link resource 台中精诚店 台中自由店 台中中科店 其他分店 连络我们 FAQ   開發除錯訊息..... errno: 2 User IP: 3.138.110.130:172.17.0.1 出錯時的 URL: http://www.our-program.com.tw/fadnor/aidwinte_ricians/simple_chinese/about/about02_03.php File: /var/www/html/mysoft/fadnor/aidwinte_ricians/lib/adodb/drivers/adodb-mysql.inc.php Line: 495 Code: mysql_select_db(): supplied argument is not a valid MySQL-Link resource   開發除錯訊息..... errno: 2 User IP: 3.138.110.130:172.17.0.1 出錯時的 URL: http://www.our-program.com.tw/fadnor/aidwinte_ricians/simple_chinese/about/about02_03.php File: /var/www/html/mysoft/fadnor/aidwinte_ricians/lib/adodb/drivers/adodb-mysql.inc.php Line: 496 Code: mysql_query(): supplied argument is not a valid MySQL-Link resource 联翔首页＞关于联翔＞研发故事＞牛奶松糖   汉　　饼 乳　　酪 牛奶松糖 铜 锣 烧 有脾气的天才面包 一毫米的口感     4A级松子 薯　　山 蛋　　糕 面　　包 热爱台湾的日本师父 第二好吃的太阳饼   牛奶松糖由独特香浓的低甜白色松糖搭配香脆坚果而成，因为硬中带软，香浓又富有嚼劲，是国人过年过节，订婚庆贺的一种受欢迎的美食。 然而为了大量生产及成本考虑，市面上一般的松糖不是太硬就是太甜，香浓度不足；联翔饼店花费了一年的时间在研制顶级的牛奶松糖，其间无数的产销会商与技术突破，加上购买客人的建议及改进，逐渐成型热卖，成为联翔饼店招牌商品之一。 开发的灵魂人物阿青师傅,人称”松糖教父”、“西点达人”，烘焙界”四大天王” 他曾荣获「1994年台北世界贸易中心西点比赛冠军」、「1996年高雄世界贸易中心西点比赛冠军」。 牛轧糖发源于放牧业发达的中亚地区，十字军东征时传入西方，目前在世界各地尤其是有中国人的地方是年节重要甜点，跨入二十一世纪的第一年公元2001年在联翔饼店的工厂发生了一件事，有一天西点工厂的员工同仁下班后有人留下来聊天并分享糖果零食，阿青师傅随后加入大家的分享，结果发现一个现象；他发现韩国进口的糖果巧克力被取光了而国产的牛轧糖竟然没有人要取用，这激发了阿青师傅的民族自尊心，意见调查之后发现牛轧糖之所以没有人要吃的缺点及可改善的空间，他暗自立下心愿，要做好吃的牛轧糖，要让台湾的糖果重新再站起来。 阿青师名满天下，但是说到做糖果却是从来没有接触，他查遍资料，实验试做，并请教多位食品科系教授，发现传统牛轧糖制作的盲点，于是一再的试做新的成品，然后再请人试吃，提供意见加以改进，这中间试吃最多实验牛轧糖的联翔台中店张经理笑称：「希望我的牺牲是有代价的！」果然在2002年的农历新年期间，成果开始开花结果；联翔饼店牛奶松糖大卖，导致上游进口商杏仁原料缺货，联翔员工必须每天加班做到凌晨，而店面也早早就停止接受订单，以免无法交货的局面。 来年全台食品同业也跟进加入生产类似的杏仁牛轧糖，引发一阵风潮。 联翔饼店设计的被申请专利为包装公司创造大量手提盒市场商机。 聯联翔饼店发表的，成为全台各界一致仿效的标准制式包装。 台湾最大的杏仁核桃进口商说：托联翔的福，我们仓库常缺货。---而韩国的进口糖果听说也果真沉寂了不少--- 当然最好吃的国产牛轧糖还是只有在联翔饼店才买得到。 联翔开发牛奶松糖有别于传统牛轧糖，在于联翔把牛轧糖变软变香了，并且依然方正有型不易变形或塌陷；这也是随后追随者最难以克服的技术难题。因为牛轧糖如同蛋糕，组织中打入了数之不尽的微细气泡，以使其有咬劲而不黏牙，糖体一变形就是气泡散失的征兆，咬感变差又黏牙；如何保持这些关键气泡？传统牛轧糖是将它变硬以防止变形，但是牛轧糖硬了就咬不动。联翔开发的牛奶松糖将牛轧糖变软了，却依然方正有型。这也是其它生产者所无法突破的技术难题。(有的业者的解决办法是劝消费者放冰箱冷藏)。 牛轧糖乃为中世纪法国十字军东征时，从东方带回的战利品牛奶松糖由独特香浓的低甜白色松糖搭配香脆坚果而成，因为硬中带软，香浓又富有嚼劲，是国人过年过节，订婚庆贺的一种受欢迎的美食。然而为了大量生产及成本考虑，市面上一般的松糖不是太硬就是太甜，香浓度不足；联翔饼店花费了一年的时间在研制顶级的牛奶松糖，其间无数的产销会商与技术突破，加上购买客人的建议及改进，逐渐成型热卖，成为联翔饼店招牌商品四大天王之首。